Piperade parisienne

Pipérade aux tomates et aux poivrons récoltés sur les toits de Paris. Une recette confectionnée par Alan, notre chef Italien pour redécouvrir la tomate dans tous ses états ! Cette pipérade gourmande et onctueuse est relevée aux échalotes sur fond d’huile d’olive extra vierge. Naturel, local, engagé. Produits issus de l’agriculture urbaine. Producteur récoltant. Transformé par … Read More

Le sel fou

Sel à la sauge et au romarin du jardin récoltés sur les toits de Paris. Une recette confectionnée par Alan, notre chef Italien pour redécouvrir le sel dans tous ses états ! Ce sel fou est élaboré à partir de fleur de sel, agrémentée de sauge et de romarin. Idéal pour préparer une marinade ! Naturel, local, … Read More

Bonbons au romarin

Bonbons au romarin et miel récoltés sur les toits de Paris. Préparés et dégustés juste à côté. Laure-Line l’a fait pousser, Nos abeilles l’ont butiné Sacko l’a cueilli à la fin de l’été, Ludo l’a livré à vélo, Et Gaël, notre apiculteur, l’a préparé. Ce romarin que vous dégustez a été transformé avec notre miel … Read More

Crackers bouquet d’aromatiques

Crackers aux aromates récoltés sur les toits de Paris. Une recette confectionnée avec des Chefs pour redécouvrir l’Apéro ! Ces crackers croquants aux 5 céréales et aux herbes de Provence cueillies sur nos toits ont été élaborés à partir de graines issues de l’agriculture biologique et d’ingrédients 100% locaux et naturels ! Naturel, local, engagé. Produits issus … Read More

Sauce tomate d’antan

Récoltées sur les toits de Paris. Une recette confectionnée par Alan, notre chef Italien pour redécouvrir la tomate dans tous ses états ! Cette sauce tomate d’antan gourmande et onctueuse est relevée aux échalotes sur fond d’huile d’olive extra vierge. Naturel, local, engagé. Produits issus de l’agriculture urbaine. Producteur récoltant. Transformé par nos artisans partenaires. Sans … Read More

Les potagers suspendus de Yohan Hubert

La Croix, Antoine d’Abbundo, le 24/02/2018 Yohan Hubert, 40 ans, a toujours voulu réconcilier l’homme et la nature et apporter la campagne à la ville. Avec Sous les fraises et Farmhouse, jeunes pousses de l’agriculture urbaine, il réalise son rêve. De la bière aux notes de mandarine, des bonbons au miel et aux plantes aromatiques, du … Read More

Sous les Fraises: la start-up qui transfère la campagne à la ville

Challenges, Le 13/04/2017 La PME installe des jardins potagers et fruitiers au sein de grandes sociétés. La jeune pousse intègre la sélection « 100 start-up où investir » de Challenges. Certains rêvent de la ville à la campagne. Depuis deux ans, Yohan Hubert, patron de Sous les Fraises, une PME de 15 personnes transfère la campagne à la ville. … Read More

Agriculture urbaine : Le Jardin Perché, premier incubé de Sous les Fraises

Les Échos Entrepreneur, Ophélie Colas Des Francs, 31/07/2018 Le Jardin Perché va cultiver 120 variétés de fruits et légumes en permaculture verticale sur les toits d’un parking d’hypermarché de la métropole lyonnaise. Une entreprise indépendante qui a vu le jour dans le nouvel incubateur de la start-up Sous les Fraises. Mi-juin 2018, l’entrepreneur Eddy Bougaci a … Read More